1、华胥酸粉:陕西省蓝田县华胥镇特色小吃,主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等,佐料主要有米醋、秘制调料等 。酸粉的制作工序也颇为复杂,需经过磨粉、挤压、过滤、冷却等几道工序,牛肉巴则经过红烧以后进行油炸 , 使其色泽金黄、喷香可口 。
【蓝田有什么特产好吃】2、蓝田藕粉:这是用蓝田本地所产大红莲藕制成的藕粉,略带赭红色 , 是一种营养价值高、滋味好的食用淀粉,为蓝田县名吃之一 。藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高 , 药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易 , 用开水一冲就可食用,
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