减肥食谱之瘦身牛肉

【减肥食谱之瘦身牛肉】 常食此菜有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
烹制材料(两人份)
材料(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
第一步
1牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
第二步
2大葱去头尾洗净，切斜成段。
第三步
3子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。
第四步
4烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。
第五步
5倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。
第六步
6加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
家常葱爆牛肉厨神贴士
1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。