【可以减肥的蔬菜】 韭菜：因其含纤维素较多 ， 故有增进肠蠕动而产生通利大便的作用 ， 借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物 ， 有利于减肥和清洁肠腔 。
豆芽：含水分多 ， 含脂肪及热量低 ， 其中尤以绿豆芽最为显著 。
黄瓜：是四季常用佳蔬之一 ， 因其含有丙醇二酸这种物质 ， 能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪 ， 从而可有效地减少体内脂肪堆积 。
白萝卜：其本身含热量甚低 ， 且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质 ， 可减少脂肪的皮下聚集 。
冬瓜：含水分高 ， 含热量很低 ， 它有明显的利尿功能 ， 故在“清理”内环境和减肥上功效显著 。

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