减肥不能忽视主食的作用

据日本中文导报报道 , 由于生活节奏快、压力大 , 以及瘦身等因素 , 很多人在进食时常常少进主食 , 多摄入其他诸如肉类等食物 , 结果造成膳食结构不合理引起新的疾病 。
主食 , 主要是指粮食 , 包括米、面、杂粮、薯类等 , 虽然在经济发达国家里大家的食物已不以此为主 , 而接近于西方以肉类为主的膳食结构 , 但对东方人来说 , 主食和健康之间有著不可分割的联系 。
误区一:少进主食利减肥
【减肥不能忽视主食的作用】 有著完美的身材不仅是女性的渴望 , 不少男性也希望有一个完美的身材 , 因为身材既与美观有关 , 更和健康相关 。目前很多人减肥采用减少主食摄入量的方法 , 这种方法非常不可取 。实际上 , 主食的摄入能带来饱腹感 , 在一定程度上可以起到节制饮食的作用 , 同时由于它的热量较低 , 因此存积的脂肪也较少 。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食 , 这也是不科学的 。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等 , 其糖类含量并不高 , 过多进食水果和蔬菜 , 会影响微量元素和维生素的吸收和利用 。
误区二:多食副食营养好
每个人的食量是有限的 , 所以一些人减少主食的摄入量 , 以便空出肚子好吃更有营养的食品 , 但副食特别是荤莱吃的太多 , 脂肪和胆固醇摄入量也相应增多 , 容易引起肥胖及并发症 。而碳水化物有加强肝脏解毒的功能 , 适量摄入主食可以起到保肝的作用 。不吃主食或过少吃主食 , 会导致碳水化物摄入不足 , 势必要引起高蛋白或高脂类过度摄入 , 易引起痛风 , 并加重肾脏负担 。高脂类饮食时人体所需的能量主要由脂肪氧化供给 , 脂肪氧化不完全会产生酮体 , 大量酮体会引起酮症酸中毒 , 轻度中毒会昏迷呕吐 , 严重者会危及生命 。
误区三:主食型早餐没营养
很多人早上一杯牛奶一份三明治 , 认为这比传统的中式早餐有营养 , 事实上传统的中式早餐在营养方面更全面 。“早餐要吃得像皇帝 。”这是营养专家们的饮食建议 , 这不是指早餐要多奢侈精细 , 而是说早餐营养要全面 。牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同样样要有 。理想的早餐最好有粥 , 燕麦粥更好一些 , 不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长 , 可以在粥里放五六颗红枣补充vc , 这样早餐中的主食和水果都有了 , 如果再做个番茄炒蛋 , 这样蔬菜和鸡蛋也都有了 。早餐牛奶是不能少的 , 它的营养自不必说 , 而且它的消化时间大约3个小时 , 比粥多了一倍 。主食最好选米饭或者薯类 , 要比面包馒头好一些 。
当然如果因为想多睡一会而不吃早餐那就更不对了 , 不吃早餐除了会造成低血糖 , 很多胆、胰腺的疾病也与不吃早餐有关 。
每个健康成年人每日粮食的摄入量以400g左右为宜 , 最少不能低于300g , 即使在减肥期间也不能不吃主食 。
小知识:
人类的五层“膳食宝塔”
(每人每天需要量)
第五层是调味品:油25克 , 盐<10克
第四层是奶和豆制品 , 含钙量丰富:鲜奶200克 , 豆类食品50克
第三层是鸡、鸭、鱼、肉、蛋等蛋白质食物:畜禽肉50-100g , 鱼、虾类50g , 蛋类25-50g
第二层是蔬菜和水果:蔬菜400-500g , 水果100-200g
第一层是谷类 , 即主食:谷类300-500g , 粗细搭配