腊月里酿米酒,自酿自饮,享受农家田园之乐米酿是不是米酒 _经验分享

【腊月里酿米酒,自酿自饮,享受农家田园之乐米酿是不是米酒】米酿是米酒，仅仅因所在地域不一样，并对称呼也不尽相同。一般来说，米酿的发酵时间一般控制在16-36钟头，酒精含量会因为发酵时间而发生改变，发酵时间越久，酒精浓度越大。此外，米酿含有蛋白质、蛋白等成分，营养全面。
千灯人爱在腊月里酿米酒，酿制自酌，享有农家院田园之乐。唐朝有把酒话桑麻和樽酒家贫只旧醅的名句，由此可见那时候农家院已经有酿制自酌和用米酒接待客人的习俗。酿米酒先要将檽米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞出淘尽，晾十多分钟后放到蒸锅里煮熟；然后把糯米糕倒进适中缸里，加适量清水和蜂酒，随后用木棍搅拌。
米桶四周用裹上一层厚麦草，上边铺平草连子，让白米饭在里边发醇。那样通过7-10天之后，掀起草连子，在米桶中加上一些清水（1斤米约加3斤水），过了四五天，糯米糕就造成了米酒。
做酒尽量要在冬季做，做好的朋友可以一直放着一年也不会坏，如今天很热做好了，一段时间就需要喝否则马上就坏掉，如果冬天做酒要将他围住放，其实就是隔热保温，要到一定的温度才能出酒，大致的温度便是用手抚摸觉得温暖的就可以了，出酒了就可以将围的东西了摘掉了。

腊月里酿米酒,自酿自饮,享受农家田园之乐 米酿是不是米酒

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