用火烹饪食物,天经地义的事,与这些烹饪方法相关的字,往往带有火字旁,如:炒、烧、烤、炖、炸等 。这肯定也是自然而然的事 。
但是,我们仔细盘点一下众多的与烹饪方法有关的字,惊奇地发现带有“灬”的字也很多 。如:焦、熏、煎、熬、蒸、煮、烹……
这是为什么呢?
今天,我们就从这些字的字源着手,来探寻其中的奥秘吧!咱们一个一个地来 。
焦:
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焦字最初形状
甲骨文的“焦”字,像极了鸟在火上烤着的样子 。本义是“烧伤”,也作“火烧黑也”之义 。
熏:
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熏字最初形状
熏字下部是“火”,上部的形状像是窗子的形状 。有“火从窗上出”之义 。
【四点底简介 四点底大多与什么有关】《说文解字》中说“熏,是火烟上出也,从屮,从黑,屮黑,熏黑也” 。熏的本义是指火烟冒出 。后引申指用火烟熏炙 。熏炙会引发火焰,所以后也引申烧灼之义 。后也引申指气味浸润、侵袭 。
煎:
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煎,形声字 。火(…)表意,篆书之形像火苗,表示煎食物要用火;前(qián)表声,前有贴近、靠近义,表示煎时食物贴近锅底那少量的油 。本义是一种烹饪方法 。
熬:
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熬,形声字 。火(……)表意,表示用火久煮;敖(áo)表声,敖有仓房义,东西放在仓房中通常时间较久,表示熬是食物放入锅中久煮 。本义是用文火长时间地煮 。
蒸:
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蒸,形声字 。州(艹)表意,篆书之形像草,表示麻是草本植物;烝(zheng)表声,烝有火气或热气上升义,表示麻梗燃烧火气必上升 。本义是引火用的麻梗 。引申指热气上升 。
煮:
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煮,会意字 。从火(…),篆书之形像火苗,表示用火来煮;从者,者是煮的初文,甲骨文之形像火烧木 。本义是烹煮 。把食物放在有水的锅里烧:~粥|~饭|~饺子 。
烹:
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“烹”的古字是“亨”,在甲骨文中的形状就想一个寺庙的样子,它本来的意思就像它的形状一样,是指用食物敬奉鬼神,后来人们在“亨”的基础上加上了“火”字底,“烹”变成了制造熟食的意思,在《集韵·庚韵》里记载:“烹,煮也” 。
由此可见,这些字都与火有关,不难得出,四点底“灬”,就是火的变形,通常写在字的下面 。
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