北大研究：每天喝茶超4克，胃癌风险增加46%？喝茶到底是好是坏？肝脏|养生食谱

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我国的茶文化源远流长，甚至浸润在很多人的生活中，像刘大伯就是典型的茶饮爱好者。
从年轻的时候开始喝茶，到如今已经有68岁了，依然每天都要喝点茶。
近段时间以来，刘大伯总感觉喉咙里有东西卡着，吐不出来也咽不下去，本来以为是咽炎，可买了药服用却不见好转。
直到后来连喝水都变得困难，只好在老伴儿的陪同下到了医院检查，结果被确诊食管癌晚期。

?问诊后，医生认为刘大伯的食管癌与长期喝热茶有关，正是由于长期喝烫茶导致食管粘膜受损，甚至被食管癌盯上了。
那是不是经常喝茶的人，都容易被癌症盯上呢？
一、经常喝茶的人，会更容易患癌吗？
北京大学公共卫生学院李立明教授发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究，通过对50万名受试者，进行了长达10.1年的随访调查，结果发现每天喝茶4克以上，会增加13%的癌症风险，其中胃癌风险增加18% ，肺癌风险增加30% 。

?即使将不喝茶与不饮酒的人单独列出，对所有患者进行分层分析，研究人员表示喝茶防癌并不现实：喝茶量大于4g胃癌风险将提升46% 。

另外，研究人员将吸烟、喝酒等不良因素去除后发现，喝茶多的人比喝茶少的人除了胃癌风险升高了，其他大多癌症风险差异都变小了。
当然，这其中胃癌风险升高的原因也可能与“茶烟酒是一家”有关，还与国人爱喝烫茶、浓茶等不良饮茶习惯有关。

?事实上，茶叶本身并不致癌，真正可能致癌的是这四种茶！
1、霉变茶
【北大研究：每天喝茶超4克，胃癌风险增加46%？喝茶到底是好是坏？】茶叶一旦霉变后，泡出的茶水不但没有茶香，还可能会引发腹泻、头晕等症状，一旦发现茶叶霉变就不要喝了。
2、焦味茶
制作茶叶时如果烘烤过度就可能会产生焦味，导致茶叶的某些成分被破坏，甚至产生一定的致癌物，因此要尽量远离焦味茶。
3、浓茶
茶叶中含有茶碱、咖啡因等物质，长期大量饮用浓茶，可能会导致茶叶中的鞣酸与食物中铁元素反应，生成不易溶解的物质，不利于铁元素的吸收。
4、过烫茶
北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军表示：饮用过烫的茶会导致食管黏膜被灼伤，反复刺激就可能会增加食管癌、胃癌等癌症风险。

?虽然不能说喝茶致癌，但是否防癌也没有明确的定论，适量饮茶能起到调节血糖、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。那长期喝茶和喝白开水，到底哪个更健康呢？
二、长期喝茶和喝白开水，谁更健康？
茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，被很多人奉为养生饮品。
适当喝茶能调节血脂代谢，预防心脑血管疾病，还能促进有益菌的生长，维持肠道健康。另外适当喝茶能延缓细胞衰老，更好的提高免疫力，提神醒脑等，可以说茶叶的健康价值还是不容小觑的。

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喝茶有这么多好处，那是不是意味着多喝茶比喝水更有益于健康呢？其实，无论喝茶还是喝水，都要掌握一个度，不能绝对的说哪个好哪个坏！
过度热衷喝茶，把茶当水喝可能会引发下面这些危害！
损伤肾脏：茶能利尿，过度喝茶会导致频繁排尿，还可能会导致咖啡碱摄入过多，从而加重肾脏的负担，损伤肾脏。
失眠头痛：茶叶中有生物碱，过度喝茶会导致中枢神经过于兴奋，导致人心律不齐、失眠头痛、心跳加速。
尿路结石：茶叶中的草酸含量高，喝多了可能会诱发尿路结石。
肠胃不适：茶叶中的茶多酚会加速肠胃的蠕动，刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃部不适。

?而且，像有尿结石的人、失眠人群及患有胃炎和消化性溃疡的患者，建议尽量不喝茶或少喝茶！
对比来说，白开水则是每个人都能喝的一种健康饮品，喝水能保证身体水分的充足，维护血管、皮肤及肠道健康等。
《中国居民膳食指南2022》建议：轻体力活动成年女性建议每天饮水1500毫升，男性建议1700毫升。
对于有茶饮的人群来说，要正确的喝茶，才能让身体获益！

?三、喝茶选茶有讲究，四季饮茶亦不同
茶文化远比很多人想象的要深，喝茶也要讲究季节变化，不同种类的茶喝法不同！
1、饮茶要“因季而异”
黑龙江中医药大学教授李敬孝介绍：不同的茶有寒热温凉几种不同的差异，喝茶要注意因季而异。一般建议春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝清茶，冬天喝红茶。
2、多选新茶少喝陈茶
陈茶储存时可能会变质，滋生有害物质，而新茶中的有效成分相对更高，建议多喝新茶，少喝陈茶。

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3、不要酒后立即喝茶
很多人酒后想要用茶来解酒，但茶叶虽能提神醒脑，但也会利尿，酒后喝茶会增加肾脏和心脏的负担。
4、不要饭后立即喝茶
饭后喝茶，其中的鞣酸可能与食物中的蛋白质结合成不易溶解的沉淀物，从而影响蛋白质等物质的吸收，长期如此可能会引发营养素缺乏。
5、不要长期喝过浓茶
长期喝浓茶会刺激胃黏膜，损伤胃部，另外浓茶中含有鞣酸，可能会引发便秘，建议要少喝浓茶。

?适当喝茶有一定的好处，不过有些特殊人群不适合喝茶，相比较来说，白开水适合每个人，保证饮水充足有利于身体健康。
当然，喝茶有度的同时要注意一些讲究，不同的人不同季节适合的茶饮不同。
参考资料：
[1
《喝茶增加患癌风险？50万国人10年随访发现惊人结果》.梅斯医学.2019-08-23
[2
《喝茶真的能防癌吗？喝不对，等于“慢性自杀”！巧用3招，调压、控脂更延寿~》.我是大医生官微.2021-04-07
[3
《什么？喝茶更容易得癌？是的，但事情是这样的……》.健康时报.2019-09-03
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