什么蔬菜富含硝酸盐

一般绿叶蔬菜含硝酸盐多于瓜果类,如菠菜、青菜等,尤其用化肥比较多的蔬菜,氮肥是硝酸盐的主要来源,绿叶蔬菜硝酸盐含量大于200㎎每公斤 。豆角30-40㎎每公斤 。
【什么蔬菜富含硝酸盐】氮肥滥用使瓜果蔬菜中的硝酸盐积累,分别造成硝酸盐严重、中、重、轻度污染 , 硝酸盐含量依次为叶菜类、根茎类、葱蒜类、瓜类、豆菜类、花菜类、茄果类 。