先利用食盐对冻肉表面进行涂抹 ， 降低肉块表面的融点 ， 然后再用温水加白醋去浸泡冻肉 ， 就能进一步的软化肉质 ， 从而使其快速被解冻完成 。
【快速化肉方法是什么】清水里加入适量白醋 ， 搅拌成醋水 ， 放入冻肉或冻鱼 ， 浸泡30分钟就能解冻 。醋有软化的作用 ， 能让冻肉快速变软 ， 还能去除肉的腥味 ， 尽量用酿造的米醋或白醋 。
微波炉解冻：这是最快的一种方法 ， 也是饭店里常用的方法 ， 把冻肉放进微波炉里 ， 按解冻键即可 ， 一般3分钟就解冻了 。如果没有这个功能 ， 用低火加热3分钟即可 ， 不能用高火 ， 不然肉直接就熟了 。
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