首先分离蛋白蛋黄 ， 蛋黄放入牛奶搅拌均匀，并隔水加热，然后放凉，再加入巧克力粉搅拌均匀 。将淡奶油打发，放入蛋黄牛奶中搅拌均匀，准备冰激凌桶，并冷冻17个小时 ， 将搅拌好的蛋黄牛奶倒入冰激凌桶，并进行搅拌，最后放入冰箱冷冻即可 。
具体操作步骤如下：
1、首先分离蛋白蛋黄，蛋黄放入牛奶搅拌均匀 。
【巧克力雪糕怎么做】2、隔水加热至浓稠 ， 立刻放入冰水中放凉 。
3、淡奶油加入细砂糖打发至6分发 。
4、放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀 。
5、巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀 。
6、准备出冷冻17个小时的冰激凌桶 。
7、倒入冰激凌桶，启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟 。
8、放入冰箱冷冻2个小时至固体状态 。

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