多彩甜甜圈的做法

1、主料:高筋面粉200克、牛奶100克 。
2、辅料:酵母3克、细砂糖35克、油30克、盐2克、蛋液30克、巧克力适量、装饰适量 。
3、做法:
 ?。?)在面包机底部先放入牛奶、蛋液,糖、盐(盐、糖不要放在一起)和花生油 , 上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母 。
 ?。?)启动面包机和面程序,和面40分钟(两个20分钟),揉出薄膜 。
 ?。?)再启动发酵程序,面团发酵至两倍大(1小时30分钟 。
 ?。?)取出面团排气揉匀 。
 ?。?)擀成1CM左右厚的圆片 。
 ?。?)用甜甜圈模具在上面压出形状,(剩下的面团再次揉匀、擀平再次压出形状)
 ?。?)取一张油纸 , 剪成小的正方形,把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在上面 。
 ?。?)启动烤箱发酵程序,下面放一碗热水,发至1.5倍大左右 。
 ?。?)看胖胖的 。
 ?。?0)锅里倒入适量油,油温烧至120度左右 。
 ?。?1)把甜甜圈移进去,拿掉油纸,注意:下油锅之前不要揭掉油纸,手托油纸反手把甜甜圈扣在油里 , 顺手再拿掉油纸 。
 ?。?2)迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油 。
 ?。?3)然后用厨房纸吸去多余的油 。
 ?。?4)巧克力隔水融化,调匀,把甜甜圈的一面沾上巧克力 。
 ?。?5)再沾上些装饰 。
【多彩甜甜圈的做法】 ?。?6)放入盘中冷却即可 。