制作过程：
1、准备适量黄豆 ， 用清水浸泡12个小时；
2、放入豆浆机，加入适量的水，制成豆浆；
3、过滤出豆浆中的豆渣 ， 放至80~90℃；
4、将3g内酯用少许凉水化开；
5、将凉好的豆浆倒入内酯中；
6、静置十分钟即可 。
【豆腐脑的制做与配比】注意事项：黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老 。融化内酯的清水大约是10g 。

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