1、制作材料不同 。制作桃酥用的材料是富强粉、植物油、白砂糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋 。制作曲奇饼用的材料是低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋 。
2、材料制作方法不同 。制作曲奇所用的油是黄油，需要用打蛋器搅拌黄油，分两到三次加入鸡蛋液 ， 并用打蛋器搅打均匀 ， 低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，最后将曲奇面糊装入裱花袋里呈现轻盈、膨松的质地 。而制作桃酥则只需要把材料混合整形就可以入烤箱制作完成 。
【曲奇和桃酥有什么区别呢】3、口感味道不同 。桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是带有浓浓的奶香味绵绵的酥脆 。

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