黑木耳所含的发酵和植物碱 ， 具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性 。
【多吃木耳是不是对胃有好处呢】黑木耳还含有多种矿物质 ， 能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩?。?排出 。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生 。
但是 ， 并非多食多益 。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品 ， 生枫树者不可食 。赤色仰生者有毒 ， 采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒 。”所以 ， 木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量 。