冬笋怎么挑 _生活百科

【冬笋怎么挑】 在冬季，如果逛菜市场的时候，我们不难发现很多冬笋的身影。冬笋可以在冬季和春季挖掘，但从3月下旬到5月初收获的春季竹笋是最好的。春天开始后，雨水充沛。如果没有及时挖掘，它将从地面出现，竹笋是青色的，味道会受到影响。如果竹笋完全埋在土壤中，就会肉质细腻，味道甜美。那么，冬笋怎么挑呢?

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5、把你看中的冬笋拿在手上，如果感觉沉甸甸的，笋身比较紧实饱满，笋壳也没有空鼓的地方，这种冬笋就是比较新鲜的好冬笋。把冬笋拿在手的时候，再顺便闻闻冬笋的气味吧，好的冬笋应该带有清香味，如果闻到有化学药剂的味道就别买了。
6、如果是带根的冬笋，根部越少的冬笋越好，根部太多就是较老的冬笋。如果卖家已经把根部削掉了，就选切口处比较白嫩、湿润有水分的，再用指甲掐一下笋肉，能轻松掐得动就是较嫩的冬笋，掐不动的别买。