牛百叶是牛的哪个部位:毛肚和百叶的区别是什么？

牛有四个胃牛百叶是牛的哪个部位，在四个胃中最大的叫瘤胃，有一面粗糙像毛巾，是牛的消化器官。这就是毛肚。而百叶是牛的辫胃，是牛的食物储藏室。牛将吃下去的草料先放在百叶肚子里，然后在没事的时候再返回到嘴里漫漫的嚼。就是反刍，之后再咽到毛肚里就是瘤胃，进行消化、吸收。

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它们的形状也是不一样的，毛肚较厚一面光滑，一面粗糙像毛巾。百叶较薄两面都有许多的小的突起，像小的刺一样。

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牛百叶营养丰富，含很高的蛋白质。能提高免疫力、缓解贫血症状、促进生长发育。
毛肚的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素A2 。有补虚、益脾胃的作用可食补五脏。
百叶食用放法很给力。比如芫爆百叶就是家喻户晓的一道菜。
將洗净的百叶切成细条，香菜洗净切成寸段，姜切成细丝葱切成丝蒜切成片。
烹饪前先把调料准备好。碗内放一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量。加水。
先把百叶用开水焯烫几秒钟，沥干水份备用。
锅内放油，放入姜丝蒜片炝锅，放入焯好的百叶、香菜、葱丝。马上到入事先调好的汁，迅速翻炒出锅。整个过程控制在十五秒之内。保证百叶的口感。毛肚的做法后续。
许多人在购买牛百叶的时候，都会好奇，为什么有的人买的牛百叶是白色的，也有的人买的时候是黑色的。这是为什么呢？还有部分人在购买牛百叶的时候，会误以为牛百叶就是牛肚，其实这也是错误的。具有的详情，大家继续往下看。

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牛百叶为什么有白有黑？
1、一般来说，如果按照颜色来分的话，吃饲料长大的牛百叶颜色是发黑的；而一些放养在室外，吃着青草庄稼长大的牛百叶，颜色是黄色的。
2、而白色的牛百叶，那么一般是用双氧水经过漂白的。为什么要这样做呢？原因是因为这些双氧水可以有涨发的作用，一斤牛百叶可以变两斤，如果是用工业双氧水浸泡的话，那么一般可以变三斤，而且即使是经过反复的冲洗浸泡，那么里面还是会有金属残留，这样的漂白牛百叶，食用对于身体健康伤害是非常之大的。
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牛百叶和牛肚有什么区别？
牛百叶和牛肚，虽然都是牛的内脏，都是却是两个不同的部位，但是呢，都是属于牛的胃。
【牛百叶是牛的哪个部位:毛肚和百叶的区别是什么？】1、牛肚，是牛的消化器官。
2、牛百叶，则是食物的贮藏室。
牛，把吃进去的食物，先放进牛百叶里面；等到了晚上的时候，再到牛肚子里面进行消化和吸收。
牛肚，大致上可以分为板肚和毛肚两个部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称为金钱肚；而毛肚是牛肚的内壁，剥离以后比较薄，绒装凸起比较多，也就是我们俗称的牛百叶；两个都是牛的胃，它们的外表区别就在于，牛百叶两面都有很多细小的凸起的刺，而牛肚的外表光滑；牛百叶较薄；而牛肚较厚；牛百叶的吃法一般都是刷火锅或是炒；而牛肚的制作方法则需要较长的时间来煮。
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牛百叶和牛肚哪个好吃？
虽然牛百叶和牛肚都属于牛的胃，但是还是存在一定的区别；牛肚食用牛胃里面的消化器官，而牛百叶则是食物的储存室；牛百叶的表明有许多刺状物凸起，属于牛肚的内壁，因此口感比较薄，吃起来非常的爽口，刷火锅的方式吃法是再合适不过的了，吃起来嚼劲十足。
而牛肚的表明比较光滑，质地比较厚实，一般适合用来煮，比如凉菜的方式进行烹饪，口感是比较好的，没有牛百叶的那种脆爽的感觉，但是总体口感也是非常不错的。具体的哪个好吃，就看你口味如何选择咯。