鲜奶油怎么打发 _生活百科

平时在蛋糕店的时候，也会经常看到有人制作奶油，在制作的时候需要特别用力或者用电动仪器把奶油打发之后会变得体积膨胀，从液态变成固态，可以做各种各样的馅料夹层，也可以雕刻各种花纹，而且奶油的口感相当的不错，当自己在家里做蛋糕的时候，却不知道新鲜奶油该如何打发，来看看都有什么技巧和方法吧？

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注意事项：
【鲜奶油怎么打发】 ①.动物鲜奶油在打发前需要在冰箱冷藏12小时以上，食用前要摇匀再倒，使用电动打蛋器效果会更好，打发中途要停机一分钟再继续搅打，否则容易烧坏电机。
②.打发鲜奶油为什么要隔冰水？因为高速搅打会产生热量，造成奶油不光滑。没有冷却的奶油色泽偏黄，看起来粗糙松散，隔冰水打发的鲜奶油状态顺滑紧实，稳定性更好。
③.为什么有的品牌鲜奶油打发时间短有的打发时间长？鲜奶油所含的乳脂肪成分不同，打发所需要的时间也会不同，乳脂肪含量高的鲜奶油，脂肪球的数量较多，打发时撞击比率更高，可以更早的形成打发状态。
④.打发后的鲜奶油用不完怎么办？应用密封性较好的容器盛装，放入冰箱冷藏保存，并在三天内尽快用完，长时间暴露在空气中，鲜奶油很快就会变得发泡粗糙。
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