1、将干蚕豆用清水洗干净 。
2、然后用温水泡制二个小时 。
3、将可以去除的外皮剥去 ， 也可以不剥皮 ， 那就需要在外皮上划一刀 ， 以免炸制时爆开 。
4、锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入 。
【蚕豆哗啦干脆的声音表示已成熟 蚕豆的做法：炸蚕豆】5、小火慢慢炸制 ， 直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟 。
6、出锅装盘 ， 撒上少许椒盐 。

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