1、400g回鱼，配料，适量油 ， 适量盐，适量金针菇，适量青椒，适量香菇，适量胡萝卜 ， 适量洋葱，适量鲍鱼汁，适量酱油，适量蒜蓉 。
2、原材料：回鱼、金针菇、青椒、香菇、胡萝卜、洋葱、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉，蔬菜洗净切丁备用 。
3、起油锅 ， 放入洋葱丁翻炒，炒至透明状时放入蒜蓉同炒 。
4、切好的胡萝卜丁放入翻炒 。放入香菇丁和金针菇翻炒，倒入少量酱油同炒 。
5、放入适量的鲍鱼汁翻炒两下后加入适量的开水，盖盖小火炖15钟 。
【鲍鱼汁蔬菜酱煎鱼排饭】6、待汤汁收的差不多时 ， 放入青椒翻炒，加入适量的盐炒至均匀即可出锅 。
7、米饭、鱼排、蔬菜酱搭配食用 。