1、食材：奶油奶酪250克、细砂糖50克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、淡奶油100克 。
2、奶油奶酪从冰箱里取出放在室内回温，加入细砂糖 ， 用电动打蛋器低速搅拌，直到奶油奶酪成顺滑无颗粒的状态 。
3、加入1颗常温的鸡蛋 ， 搅打均匀后加入第二颗 ， 继续搅打均匀 。
4、加入玉米淀粉，拌匀 。
5、加入常温的淡奶油，混合均匀 。
6、准备一张硅油纸，铺在6寸的学厨圆形蛋糕模里 。倒入搅拌好的奶酪糊 ， 稍微震一下，让面糊表面摊平 。
7、然后放入预热好的烤箱，上下火210度，中层烘烤20-25分钟 。
【巴斯克乳酪蛋糕的做法】8、出炉晾冷后放入冰箱冷藏过夜，第二天脱模后就可以吃了 。