水煮鸡需要放的调料有：姜片、碎蒜、蒜苗、八角、桂皮、红辣椒、盐、啤酒、醋、生抽、蚝油、麻油 。
水煮鸡的做法：
1、把鸡剁成块状，洗干净并且沥干水分；
2、姜切成薄片 ， 蒜用刀背拍碎，蒜苗切成小段，红辣椒切碎；
3、用炒锅把油烧热，然后将切好的姜片、碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等，放入锅中翻炒，炒出香味后将鸡块倒入，变色后加入少量的盐；
4、倒入啤酒，直到将鸡盖?。?
5、将红辣椒放入锅中，加入几滴醋，盖上锅盖；
【水煮鸡放哪些调料】6、放入蒜头和叶子进行翻炒，依次放生抽、蚝油、麻油、盐 ， 调味，收汁出锅 。

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