自制火腿肠可以冷冻吗

【自制火腿肠可以冷冻吗】自制火腿肠可以冷冻 。注意不要待火腿肠变质或快变质再拿去冷冻,那样亚硝酸盐会增多,对身体有害 。而且不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为常温状态 。正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室,约一天后即可解冻,然后再烹调,这样既能保持营养和口味,又不致于产生有害物质 。