大闸蟹清理方法

1、淡盐水浸泡 。先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来 。
2、刷洗螃蟹 。等螃蟹吐出的水不再混浊时,用刷子对螃蟹进行清洗,这一步需要一定技巧,注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面 。螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,用牙刷刷洗螃蟹,边刷边冲洗 。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的 。
3、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢 。
4、清理腹盖部分 。腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净 。
【大闸蟹清理方法】5、刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了 。