1、生吃
这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥 。不适合肠胃功能不好的人 。
2、烤生蚝
直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一 。在料理过程中既要掌握好火候 ， 还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味 ， 味道十分鲜美哦 。
3、清蒸生蚝
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失 。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳 。还可调制酱汁在食用时蘸取 。
4、爆炒生蚝
【法式生蚝烹饪方法】将生蚝与壳剥离洗净 ， 下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可 。