藕肉饼的做法 _生活百科

莲藕是一种制作方法丰富多样的食物，但是莲藕性质寒凉，所以身体体质虚的女性不适宜多吃莲藕。而在莲藕大量上市的季节，一些盛产莲藕的地区还具有全藕宴，全藕宴也是一个独具中国特色的菜肴。而在全藕宴中，藕肉饼是非常受人欢迎的一道美食，所以今天就一起来学习关于藕肉饼的制作方法吧。

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藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
温馨小提示
1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
【藕肉饼的做法】 5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。