蒸蛋不盖保鲜膜行吗,蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样

蒸蛋不盖保鲜膜行吗,蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样

我们都知道 , 蒸蛋是比较常见的一种鸡蛋吃法 , 它的吃法多样 , 味道鲜美 , 营养价值高 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家蒸蛋吃 , 尤其是小孩子 。蒸蛋一般都会盖保鲜膜 , 那么蒸蛋可以不用盖保鲜膜吗?下面让我们详细来看看吧!
蒸蛋可以不用保鲜膜吗其实是可以的 , 只要保证蒸的时候不会有水分滴到表面就可以了 , 加耐热保鲜膜只是为了让蒸好的蛋 , 更加完美 , 而且受热也均匀 , 不会因为水分的滴落 , 影响蒸蛋的口感和外观!
一般蒸鸡蛋的时候盖保鲜膜是为了表面光滑比较美观 , 其实也可以在碗上面倒扣一个盘子 , 只要防止水低落在碗里就可以啦 , 这样既可以达到目的 , 也不用担心保鲜膜在高温下会对我们的身体造成伤害啦!
蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样一般没什么影响 , 只不过味道和口感会变差一点 。
蒸蛋过滤是很重要的 , 我们在过滤的时候 , 可以把很多小气泡都过滤掉 , 这样我们在蒸的时候 , 里面就不会蜂窝状的气泡出现了!
一般鸡蛋羹要不了10分钟 , 几分钟就好了 , 7分钟多点就好了 。在鸡蛋液下锅的时候 , 咱们最好盯着 , 上大汽的时候 , 就立刻转小火 。同时要求锅内的蒸汽水不能进入到鸡蛋羹里哟 。
假如觉得自己蒸出来的鸡蛋羹不够完美的朋友 , 可以试试这个方法 , 把鸡蛋敲到碗里观察 , 再蛋黄四周的鸡蛋清很浓郁 , 越外层的鸡蛋清越清 , 这样的鸡蛋很轻易就蒸出来平滑的鸡蛋羹了 。一般土鸡蛋液就是这个样子的 。
蒸蛋的家常做法【蒸蛋不盖保鲜膜行吗,蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样】1.把鸡蛋打散 , 分次加入饮用水 , 注重水温不能太高 , 不要把鸡蛋烫熟了 。
2.很重要的一点:加水的比例最多加入相称于蛋液二分之一的水就可以了 , 太多了 , 鸡蛋羹就不轻易蒸熟了 。
3.打鸡蛋分次加水的时候要用小勺撇去蛋液上的泡泡 , 这步很重要 。
4.把鸡蛋羹盖上保鲜膜 , 用牙签在保鲜膜上扎几个孔上锅水开后蒸10-15分钟就可以了 。假如没有保鲜膜 , 在鸡蛋羹上面盖一个盖子也行 。
好啦 , 这样放点鸡汁豉油或生抽酱油 , 再滴两滴香油就可以开动啦 。
蒸蛋有什么技巧1、三搅 。前后鸡蛋液要充分的搅拌三次 。一搅鸡蛋液;二搅一半清水;三搅另一半清水 。
2、二加 。清水要分次两次加到蛋液里 。
3、蒸 。在蒸的时候 , 要冷水入锅 , 上汽转小火 。
4、容器 。蒸鸡蛋羹是有要求的 , 最好是导热性很好不锈钢 , 偏厚 。
5、蒸锅 。蒸锅要充分大 , 蒸格顶部最好呈现弧形 , 能让蒸汽水顺着留下不进入鸡蛋羹里 。假如达不到这个要求 , 就要用个不锈钢盘子翻过来把鸡蛋羹盖住 。