木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜木须肉哪里的菜 _经验分享

【木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜木须肉哪里的菜】
木须肉原名木西肉，是一道特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜，俗语常读为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混合而成，因炒蛋色黄而碎，类似木西而得名。清人梁恭辰的《北东园笔录》·《三编》记载：北店以鸡炒肉，名木犀肉，盖上它有碎黄色。据现有记载，曲阜孔府菜单中出现了木犀肉，除猪肉、鸡蛋、木耳外，还有玉兰片。这道菜传到北京等地后，由于北京地区缺少竹笋，玉兰片逐渐被黄花菜、黄瓜片等所取代。木西肉是典型的北方菜。除猪肉、鸡蛋和黄花菜外，山东孔府还有黑木耳和玉兰片（竹笋），北京还有黑木耳、金针菜和黄瓜。这道菜制作方便，原料方便；味道鲜美，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜 木须肉哪里的菜

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