因为肝部非常容易积累内毒素，高级营养师提议猪肝在烹调前一定要先去毒：
1、首先用盐水泡浸2至3h，后放清水里泡一会 。
2、还可以将猪肝切成片，在盆里轻轻地抓洗，随后冲干净再烹调 。
【猪肝在烹调前最好先去毒 猪肝的做法如何给猪肝去毒】3、此外，加温时长不可以过短，不然无法击杀猪肝中的一些病原菌和寄生虫卵 。因此猪肝忌炒得了嫩，应当烂熟骤起锅 。

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