宴会服务流程是怎样的宴会的服务流程 _经验分享

宴会服务流程如下：
1、宴会厅的布局。根据宴会的类别和等级进行合理的布局。根据餐厅布局和大小安排桌子与桌子之间的距离，方便交通和服务；重点突出主桌子，主桌子应放在餐厅门口，可以看整个大厅的位置；
2.熟悉菜单和物品准备。熟悉菜单，方便服务介绍，并根据菜单所列菜肴的服务要求，计算餐具的用量，准备餐具。根据接待对象，根据情况设置分菜台和饮水台。银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、桌布、小毛巾等服务必需品根据桌子的数量和菜单进行选择。准备餐具和服务用品时，应留出空间；
【宴会服务流程是怎样的宴会的服务流程】3.欢迎客人。客人进入宴会厅后，热情地为客人拉椅子让座，拿出骨盘里的口布，打开铺好，然后脱下筷子套。掌握上菜时间的衔接或经业主同意立即下单，并通知上菜；要求每道菜都要分菜。如果你在宴会上分菜，在上菜前把花拿走，放上分菜叉、勺子和所需的餐具。如果宴会（如一些婚宴、生日宴会等）不需要分菜服务，你应该在上菜后把花拿走。

宴会服务流程是怎样的 宴会的服务流程

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