主要区别为组成材料不同 。
酿造黄酒的酒曲主要有：麦曲、小曲和红曲 。制曲原料主要分为小麦和大米 ， 因此分别称为麦曲和大米曲 。大米制成的曲有很多种 ， 如米粉制成的曲、蒸米制成的红曲或乌衣红曲、米曲 。
【酿造黄酒用的酒曲有哪些 黄酒曲跟白酒曲有什么区别】酿酒用的酒曲现在主要有：小曲、大曲和麸曲 。豌豆、小麦和大麦是大曲的原料 。它的比例也因地而异 。豌豆占原料的30%至50% 。因此 ， 豆类原料被广泛应用于大曲中的微生物种类 ，  对曲香、酒香的相对数量具有重要意义 。麸曲是现代发展起来的 ， 以麸皮为原料 ， 以纯霉菌接种培养物 。可替代部分大曲或小曲 。目前 ， 麸曲白酒是我国白酒生产的主要操作方法之一 。其白酒产量占总产量的70%以上 。

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