【做菜放姜多好吗】吃姜的好处自然是很多，尤其是姜含有姜辣素 ， 姜辣素可以刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ， 促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。做菜放姜可以起到提味 ， 去腥的作用 。但是，如果做菜放了过多的姜，也是有害处的，吃过多的姜 ， 就会摄入过多的姜辣素 ， 在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状 。因此，每次吃10克的姜是最好的量 。

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