1、番茄浓汤鸡蛋面,用料:挂面适量 , 番茄1个 , 鸡蛋1个,蚝油,盐 , 小葱,食用油 。
2、番茄用刀在顶部划十字,放入开水中浸泡3-5分钟 , 撕去皮切成小块,葱白葱绿分别切成末 。
【在家自己做什么面最好吃又简单】3、鸡蛋磕入碗中,加少许盐和胡椒粉打散备用 。
4、锅中加适量清水煮开,放入挂面,煮开后倒入半碗凉水,再次煮开即可 。
5、捞出放入凉水过凉 , 过一下凉水面条会更爽滑,面条不需要煮得太软 , 等下还要放入番茄汤中煮一下了 。
6、另起锅,倒入少许油烧热,倒入蛋液 , 等蛋液稍凝固,翻炒成小块盛出 。
7、锅中再倒入少许油,下葱白爆香,然后倒入切好的番茄,翻炒出汤汁,接着倒入一小碗清水煮开,加一勺蚝油 , 一勺番茄酱,一小勺盐,少许白糖 , 煮3-5分钟至汤汁浓稠 。
8、加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀 。最后把刚才煮过的面条控水捞出 , 放入到番茄汤中,翻拌均匀 , 让面条吸收番茄汤汁,收小汤汁出锅即可 。
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