肥西县美食

肥西县美食有三河虾糊、酥鸭元宝、老母鸡汤、三河小炒、油炸粑粑、马蹄酥、三河茶干等 。
1、三河虾糊:选用优质籼米,泡发至膨胀,淘尽汤水,再加水磨成米浆,最后蒸熟即可 。
【肥西县美食】2、酥鸭元宝:以光鸭为主料,巧控火候,汤清澈、皮干香、肉软烂 , 食不塞牙、口感酥松、老少皆宜 。
3、老母鸡汤:选取肥西老母鸡蒸制而成 , 食之汤鲜味美、营养丰富 。
4、三河小炒:三河土菜中最经典的菜,取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴,已经成为合肥乃至江淮地区的一方名菜 。
5、油炸粑粑:三河特色美食,现炸现吃,香辣脆软,亦可放入锅中煮软再吃 , 或用热料汤泡 , 家家户户都会炸油粑粑 。
6、马蹄酥:选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用传统洪炉烘制 , 色呈金黄、香甜酥松 。
7、三河茶干:麻、辣、酸、甜、咸五味俱全,一压二煮,越嚼越有味,五味滋润 。
8、包公鱼:原名红酥包河鲫鱼,选取鲫鱼、莲藕、冰糖、猪肋骨、葱、姜、醋、酱油、黄酒等为原料,入锅用小火焖炖而成 , 骨酥肉嫩、回味无穷 。