1、取新鲜红葱头切碎放入小锅小火炸香至金黄色。将白萝卜，红萝卜，香菇，黑木耳洗净切丝 。芹菜洗净切末 。香菜洗净备用 。
2、洗净煮过的猪背骨放汤锅内加半锅水熬煮约半小时 。猪骨和杂质捞起后加入白萝卜，红萝卜，香菇，黑木耳煮熟后即成汤底。
3、加入肉羹或鱿鱼羹再煮十分钟后加入三小匙盐、两大匙酱油、ㄧ大匙麻油、ㄧ大匙白胡椒、三大匙乌醋调味并勾芡 。
【如何炖鱿鱼汤】4、起锅前撒入芹菜末和香菜即可完成 。

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