主料：水面条 。
辅料：太空椒、青辣椒、小米辣椒 。
步骤：
1、辣椒洗干净然后切成细丝 。
2、蒜切成丝，葱切成和辣椒丝大小的葱段，小米辣椒一分为二就好 。火腿肠要切成细丁 。
3、取少量瘦肉切成肉丝，放入碗中 。
【酸辣炒面怎么做】4、向肉丝中加入适量嫩滑粉、酱油、盐、还有料酒、蒜丝 。腌制15分钟左右 。
5、取出水面备用 。
6、把面均匀的铺在上面，用刷子刷油 。
7、用水煮 。捞出备用 。
8、在锅里到入食用油，油要够多，因为面条很吸油，不然会粘锅 。
9、将肉丝 ， 还有食材都放入锅内炒至七分熟 ， 这时候的火要用大火 。
10、将炒好的菜放置一边，放入沥干水的面条，炒 。然后将菜和面条混炒，起锅 ， 装盘即可 。

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