白毫银针放多久才好喝,白毫银针可以用沸水冲泡吗

白毫银针放多久才好喝,白毫银针可以用沸水冲泡吗

白毫银针属于六大茶类白茶中的一种,也是海内比较知名的茶叶,有茶中“美女”、“茶王”的称号 。白毫银针可以多放一段时间再喝,这样味道会比刚制作好的要更好一些 。那么白毫银针放多久好喝呢?可以用沸水冲泡吗?
白毫银针放多久才好喝白毫银针有三个存放期,根据存放时间的不同,其品质特征也不同 。
1、成品制作好的2~3个月 。这个时候的白茶,青味重,水味重,性凉 。但是,也有白茶独特的毫香甘甜 。在这个时候,品饮白毫银针是为了 “试茶” 。品尝一下,看看是否值得后期存储 。
2、3年之后 。这时,白茶的青味慢慢的退去,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现 。这时的白茶,清甜甘香,醇滑细腻 。茶性由原来的寒凉,向温润转变,体质偏热的人群,也可以品饮了 。
3、7~10年之后 。白毫银针进入稳定的定型期 。是其品质特征表现最好的时期 。这时的白茶,滋味醇厚甘甜,香气纯正,茶汤饱满温润,药用价值非常高,老少皆宜 。
白毫银针可以用沸水冲泡吗白毫银针茶芽纤细鲜嫩,不少人对于白毫的冲泡水温建议90~95度以上,但其实用沸水冲泡也是可以的,甚至会更好 。不用担心被泡熟,因为白毫银针外观有丰富的白毫重重保护,唯有沸水冲泡,内含物质才能冲破白毫的保护释放滋味,让茶汤变得鲜香甘醇 。
假如冲泡白毫银针用八九十度水温的话,茶汤虽甜度较高,但毫香、鲜爽度不足 。当然耐泡度也会有所增加,但是牺牲了白毫银针最特有的香气,其他方面再突出也是得不偿失的 。重点是控制好出汤时间,冲泡白茶最忌长时间坐杯闷泡,一般前三回泡秒出即可,三四泡后可以适当延长出汤时间 。
另外白牡丹、贡眉、寿眉类白茶也是可以用沸水冲泡的 。
白毫银针怎么分好坏看干茶白毫银针的干茶应该芽形完整,锋苗挺直;尤其是精制后的更是形状均匀,色泽一致,干茶如银似雪,有淡淡的毫香,新茶会有淡淡清香,略有青草气 。
一般的白毫银针芽头瘦长,条索松散,且有茶类或非茶类夹杂物,青草气过于明显 。
看汤色冲泡后依年份增加颜色呈:淡黄色、杏黄色、深黄色等不同颜色,且汤色要清亮明亮 。质量欠佳的会表现出不清亮、有浑浊之态 。
闻香气冲泡后的银针,新茶会有毫香和清香,略带青草气(不会特殊明显);有年份的银针会有毫香和甜香,有的还会有杏仁香 。
尝滋味银针冲泡后滋味鲜爽甘醇,有淡淡毫香,有的精制的还会有花香,生津明显;质量欠佳的青草气明显,滋味苦涩度会较重,有的还会有粗重或杂味之感 。叶底
看叶底银针的叶底,因为吸水而变的肥壮挺秀,形状匀齐,色泽因年份增加呈嫩绿微黄、深黄微褐等颜色,鲜活柔软、有弹性 。假如出现芽头呈红黑色,是工艺问题或品质不良的表现 。
相关新闻【白毫银针放多久才好喝,白毫银针可以用沸水冲泡吗】白毫银针虽是嫩芽,但其身满披白毫,嫩芽更是像竹笋一样,由芽壳一层层的包裹着,约有六七层 。只有100度的水温才能冲破那身白毫,浸出白毫银针特有的毫香味,让嫩芽中那种鲜爽滋味得以释放 。就算是用100度水温冲泡在三四泡后拨开芽头,里面的毫心通常还是白的,也就是说还没有泡透!不要怀疑白毫银针的耐泡度 。