什么是饴糖 _生活百科

饴糖是一种比较常见的糖。这种糖不仅可以用来当做粮食，还有着一定的功效作用，因为饴糖中的维生素含量以及铁元素的含量是比较高的。除此之外，使用饴糖还可以制作甜味剂、豆瓣酱、罐头或者是酱油等食物。下面，就为大家详细介绍一下饴糖的化学性质、主要用途等相关知识！

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三、主要用途
（1）甜味剂；吸湿剂。多用于低甜度的食品，虽然甜度降低，但浓度不变，故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软，亦适用于天然果汁的增甜。饴糖主要用于加
【什么是饴糖】 （2）营养甜味剂。
（3）可用于分析检测对照品。
（4）焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。
（5）食疗价值：以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。