皮肚又叫干肉皮或响皮,其实它是以晒干的猪肉皮为原料,再经猪油 响皮怎么泡发


皮肚又叫干肉皮或响皮,其实它是以晒干的猪肉皮为原料,再经猪油炸制而成,制作过程很简单,可以做汤或做菜,口感很好 。
1、将新鲜的猪肉皮买回家以后,先用刀把肉皮上面的残油仔细地刮净,再放入清水里煮至肉皮变成半透明状 。
2、捞出煮好的肉皮洗净,再挂在阳光充足的通风处晒干,此时就可以准备炸制皮肚了 。
3、锅里放入足量猪油,开小火把猪油加热至完全融化,然后再把晒干的猪肉皮放在锅里,用微火炸制 。
【皮肚又叫干肉皮或响皮,其实它是以晒干的猪肉皮为原料,再经猪油 响皮怎么泡发】4、猪肉皮在炸制过程中先是发软,再起泡,接着就慢慢地膨发起来,等膨发到一定程度,且肉皮变成漂亮的金黄色时,捞出放凉 。
5、等肉皮完全凉透后,就可以装入塑料袋中保存起来,需要吃的时候提前取出来发制,等皮肚发的像海绵一样松软时就可以做菜食用了 。