如何挑选莴苣

1、看看叶子:莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩,而不是干黄枯萎的 , 一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜 , 新鲜的莴笋水分多,口感很好 , 因此新鲜是好莴笋的第一要素 。
2、握握莴笋的杆:莴笋新鲜的水分多,握起来应该是有一定硬度的,而当感觉有点软的时候 , 那么久说明已经流失过多的水分,也就是说不够新鲜了 。
3、看看横截面:莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来 。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明 , 这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量 。
【如何挑选莴苣】4、看莴笋肉的颜色以及是否空心:有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看 。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意 。