1、蘑菇洗净 ， 两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的 。
2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用 。
3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右 。
【怎么炒蘑菇简单的做法】4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油 ， 把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅 ， 不会影响肉的口感 。
5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒 。
6、再放入洗好的蘑菇 ， 继续翻炒，加少许盐调味，翻炒至熟即可 。火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多 ， 另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响 ， 沿着锅边放热水就好一些 。
7、翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃了 。

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