1、青鱼中段,每6至7厘米斜剖1块;
2、加酱油、黄酒拌匀,将鱼块散放入烧热的油锅中,反复炸至金黄色,外表松脆后捞出;
3、在炸鱼的同时,另用油滚热锅,投入葱结、姜和茴香,炸出香味,加白汤、酱油、白糖、黄酒、味精,滚至卤浓肥醇后,倒入盘中;
【卤青鱼怎么做】4、趁热放入炸好鱼块,翻滚均匀,切块即可 。
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