1、花蛤600克 ， 放在清水里冲洗干净，然后放于盆子内加些盐水养一下 。
2、准备一些大蒜头，去掉皮，切成蒜泥；另外准备一些生姜 。
3、将洗干净的花蛤放于铁锅内，略加少量的水 ， 用中火烧，很快，花蛤的贝壳逐个张开，待全部张开后，立即关火，挑出有沙子的空壳 。
4、铁锅用小火烧热 ， 加入适量的食用油 ， 放入切好的生姜、一些花椒 ， 煎出生姜味和花椒的香味 。
【蛤蜊水煮做法】5、在调料内加入少量的酱油、香葱、半碗水，烧开 。

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