菠萝面包的做法大全 _生活百科

菠萝面包在做的时候是需要选择新鲜的菠萝，去皮去核以后再去进行制作，这样做出来的菠萝面包在吃起来水分会变得更加充足，还可以在里面加入一些鸡蛋，会更加的爽滑，不过面包在制作之前的揉面步骤也是很关键，这就决定了自己做出来的面包味道上面是否是那么的有弹性和劲道。

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法式面包
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1% 0. 8%水60—65%
【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。
2. 面团温度26摄氏度。
3. 基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。
4. 最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。
【菠萝面包的做法大全】 烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。