竹荪是一种非常有营养的菌类植物 , 有菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成 。竹荪的菌裙很像纱网 , 这个地方是可以吃的 , 只不过味道比较怪 , 为了口感都会直接去掉 , 有的时候买到的竹荪也都是处理过的 。所以这个部分要不要去掉 , 看个人喜好啦 。
竹荪的网状物可以吃吗竹荪的网状部分是可以吃用的 , 但为了防止有异味建议剪掉再烹饪 。干竹荪有2个地方是不能吃的 , 分别是干竹荪菌盖和根部小白圈 , 这两个地方最好的剪掉 。竹荪的网状部分为竹荪的菌裙 , 一般建议在烹饪前将这部分去掉 , 因为菌裙是竹耳异味的主要来源 , 而且味道像洗衣粉 。一些竹荪的外包装上也会注明 , 在烹煮前要去掉竹荪的菌裙(网状部分) , 只留下菌管供食用 。
竹荪的网要去掉吗竹荪的纱网可以不去掉 , 能吃的 , 但是要处理一下 , 不然做出来的菜会有一股怪味 。竹荪的纱网处理起来很简朴 。竹荪浸泡时 , 将竹荪的茎和纱网分开浸泡 。一般竹荪的茎部浸泡2-5分钟即可 。浸泡竹荪纱布的时间比去茎的时间长 。这期间要多换几次水 , 在浸发纱网的过程中适当揉搓纱网 仔细观察竹荪的纱网上是否有污渍 , 假如有污渍 , 轻轻擦洗 , 直到干净为止 。
【竹荪的网状物可以吃吗】
干竹荪怎么泡发1、可以用盐水将其浸泡20分钟左右 , 中间最好换2~3遍水 。竹荪在泥土中生长 , 会沾染许多泥土尘埃 , 用盐水将竹荪上的杂质取出掉 。
2、干竹荪泡在淘米水里会显得更白嫩 。可以将干竹荪在淘米水中浸泡2-3小时 。将干竹荪充分浸泡后 , 用清水冲洗干净 , 然后沥干水分 , 放入清水中备用 。
3、为了完全除去竹荪的异味 , 可以将竹荪放入滚烫的开水锅中 , 滴上少许白醋 , 让后焯烫2~3分钟 , 这样能够将竹荪上的异味给去掉 , 口感也会更好的 。
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