冰花梅酱焖鸭的做法步骤，夏季食谱

“酸甜口感，肉质不柴，入口不油腻，非常美味。 ”食材明细
主料
鸭肉750克
辅料
姜少许
蒜头少许
红葱头少许
香叶少许
八角少许
草果少许
调料
茶油适量
酱油适量
冰花梅酱半瓶
片糖一小块
【冰花梅酱焖鸭的做法步骤，夏季食谱】酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度冰花梅酱焖鸭的做法步骤

文章图片
1准备:鸭肉用盐搓洗干净。

文章图片
2放入开水中烫一下下有效去腥，也让鸭皮更紧实。

文章图片
3用厨房纸吸干水分有效避免等下入油锅煎时油会溅到处飞。

文章图片
4准备:冰花梅酱，红葱头，姜，蒜头。

文章图片
5片糖，八角，香叶，草果(家里没桂皮了) 。

文章图片
6热锅放入茶油。

文章图片
7将鸭肉两面都煎一下皮稍微有点焦黄就好。

文章图片
8放入姜，蒜，红葱头小火煸炒出香味来。

文章图片
9再放入香叶，八角，草果炒香。

文章图片
10依次的放入酱油，片糖，梅酱，开水。

文章图片
11先大火烧开转中小火焖30分钟左右今天用的极铁锅是微压功效的所以更易入味和熟透(以自己喜欢的软烂程度， 30分钟是熟透有入味的程度) 。

文章图片
1238分钟到了打开盖子翻动一下鸭肉嘿嘿差点烧糊了，还好不影响食用，所以中途需翻动一下鸭肉，因为有放糖较易糊锅。

文章图片
13汤汁有点多调中火收下汁用勺子不停的将汤汁淋在鸭肉上，让鸭肉色泽更加均匀。

文章图片
14然后捞出来放稍微凉一点斩件。

文章图片
15装盘。

文章图片
16再淋点锅里的那些酱汁就可以上桌啦。

文章图片
17成品图。

文章图片
18成品图。