羊肚菌也是属于一种菌类，只不过有普通的菌类不同，由于形状上面类似于羊肚，就被人们称之为羊肚菌，这种食材大部分的情况下都是会被用来炖汤喝，比如说羊肚菌炖鸡，这道菜肴是非常常见，在做的时候也是相当的简单，不过羊肚菌在做之前就必须要先使用凉水清洗几遍才可以进行烹饪 。

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2、 作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净 。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀 。
【羊肚菌的吃法】 （3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒 。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成 。

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