鱼头可以吃吗 _生活百科

【鱼头可以吃吗】 因为鱼头中含有大量的鱼油，所以吃起来口感较为滑腻，这也是不少人不喜欢吃鱼头的重要原因，因为在这部分人群眼中看来滑腻的鱼油让人感觉到恶心。而且鱼是一种水生类食物，大部分的水生食物重金属含量都集中在头部。例如小龙虾，人们在吃小龙虾的时候就会将头去掉，那么鱼头可不可以吃呢?

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头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。