没必要去掉的 。花生的红衣有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后 ， 红衣的止血效果会大为减弱
醋泡花生米
主料：花生米500克
辅料：葱花50克 ， 蒜10克 ， 醋30毫升 ， 盐3克，糖10克
【醋泡花生米是否要去掉红衣】步骤
1、将准备好的花生先洗净 ， 晾干 。
2、油锅翻炒花生米 ， 直到花生变色、酥脆 ， 捞起来，晾凉 。
3、将陈醋、白糖在盆内搅匀 。再加入精盐调成酸甜味汁 。
4、将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花 ， 搅拌均匀，即可 。

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