1、用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个 ， 肥猪肉100克，方鱼末5克 ， 青葱白10克，精盐6克 ， 胡椒粉0.3克 ， 味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克） 。
【脆皮豆腐的简单做法】2、香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块 。
3、取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱 。
4、起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香 ， 然后沥干油，淋上酱汁即可 。

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