扁豆炖牛肉的注意事项如下：
1、扁豆去掉头尾和旁边的筋 ， 洗净切丝备用；
2、牛肉切丝 ， 用少许盐 ， 老抽，料酒，生粉腌渍10分钟；
3、热油锅，放姜丝蒜片少许 ， 香叶两片，桂皮一小片，干辣椒四个，八角一个；
4、出香味后 ， 放入牛肉 ， 大火翻炒，变色后放入扁豆；
5、入盐，老抽，放一小碗冷开水 ， 中火开始炖；
【牛肉炖扁豆要注意什么】6、快收汁时，加入鸡精香葱即可，注意扁豆要炖熟，避免扁豆中毒 。
扁豆炖牛肉的注意事项如下：
1、扁豆去掉头尾和旁边的筋 ， 洗净切丝备用；
2、牛肉切丝 ， 用少许盐 ， 老抽，料酒，生粉腌渍10分钟；
3、热油锅，放姜丝蒜片少许 ， 香叶两片，桂皮一小片，干辣椒四个，八角一个；
4、出香味后 ， 放入牛肉 ， 大火翻炒，变色后放入扁豆；
5、入盐，老抽，放一小碗冷开水 ， 中火开始炖；
【牛肉炖扁豆要注意什么】6、快收汁时，加入鸡精香葱即可，注意扁豆要炖熟，避免扁豆中毒 。